Frutas e vegetais secos são processados por pré-tratamento, como limpeza e fatiamento, seguido de secagem ao ar natural, secagem ao sol, secagem ao ar quente, liofilização a baixa temperatura e desidratação por fritura para remover a maior parte do teor de umidade. Dentre eles, a secagem ao ar natural e a secagem ao sol são métodos tradicionais, enquanto a liofilização a baixa temperatura, a fritura e a desidratação são métodos industrializados. O tratamento de desidratação a frio quase remove toda a água dos alimentos e reduz seu peso em 20%, mantendo 98% de seu conteúdo nutricional. Portanto, reduz muito sua perda de nutrientes. Em comparação com frutas e vegetais frescos, frutas e vegetais secos não apenas removem a maior parte da umidade, mas também concentram e retêm fibras dietéticas, minerais, alguns antioxidantes resistentes ao calor e vitaminas, além do açúcar.
Frutas e vegetais são fáceis de armazenar e transportar, e podem efetivamente regular a alta temporada de produção de frutas e vegetais. Em comparação com outros vegetais e frutas frescas, os vegetais sem frutas têm as características de tamanho pequeno, peso leve e transporte e consumo convenientes.
Embora tirar frutas e vegetais seja bom, não seja guloso, pois também pode causar desconforto no corpo.
Se você também gosta de comer frutas e vegetais desidratados, não hesite em ligar para uma consulta.
